3月9日，川西北高原上的阿壩州紅原縣仍被冰雪覆蓋，很多項目尚未復工，但紅原牦牛乳業(yè)有限責任公司的低溫奶生產線一直在運轉，牦牛奶粉生產線也進入復產準備階段。

　　“我們公司已開發(fā)奶粉、液態(tài)奶、低溫奶等幾類產品，去年總產量達4000多噸?！痹摴军h總支書記彭措扎西說，前不久，紅原牦牛奶粉入選最新一批全國名特優(yōu)新農產品名錄，“今年計劃擴產到7000噸左右?！?/p>

　　支撐彭措扎西準備大干一場的底氣，還來自今年的省委一號文件。文件提出，推進草原畜牧業(yè)轉型升級，建設牦牛產業(yè)基地縣。此外，去年10月，農業(yè)農村廳、省發(fā)展改革委等部門聯(lián)合印發(fā)《促進牦牛產業(yè)高質量發(fā)展政策措施》。

　　四川是全國五大牧區(qū)之一，也是全國牦牛主產區(qū)之一，但與毗鄰的甘肅相比，牦牛產業(yè)發(fā)展相對滯后。如何突破瓶頸，讓四川牦牛產業(yè)實現(xiàn)高質量發(fā)展？

　　牦牛交易市場牧民商賈云集。 紅原縣委宣傳部供圖

　　為什么是牦牛產業(yè)？百億元產業(yè)仍有大空間

　　四川牦牛養(yǎng)殖主要分布于甘孜州、阿壩州、涼山州、雅安市、綿陽市等地。記者從甘孜州和阿壩州農業(yè)農村部門了解到，去年兩州的牦牛出欄總量超百萬頭，牦牛產業(yè)年度總產值超百億元。

　　牦牛產業(yè)是川西北農牧民的重要增收渠道。以甘孜州理塘縣為例，在理塘牦牛園區(qū)建立前，禾尼鄉(xiāng)禾然尼巴村村民單巴扎西家牲畜數(shù)量少、勞動力不足，年人均收入只有7373元。園區(qū)建立后，禾然尼巴村成為園區(qū)核心區(qū)，單巴扎西家通過草地流轉、入股分紅、帶動牦牛出欄等方式，年人均收入達到11118元，同比增長51%。

　　再看基礎。記者從省草原科學研究院了解到，四川現(xiàn)有牦牛遺傳資源5個，均在甘孜州和阿壩州。當前，兩州立足自身資源優(yōu)勢，大力發(fā)展“種業(yè)芯片”。甘孜州已建成九龍牦牛良繁基地、昌臺牦牛種業(yè)園區(qū)、亞丁牦牛保種場等；阿壩州已建成紅原縣麥洼牦牛種畜擴繁基地、金川牦牛原種場等。

　　“牦牛產業(yè)作為全省特色產業(yè)之一，目前市場化程度還不高，未來大有可為。”四川農業(yè)大學管理學院院長藍紅星認為，影響牦牛市場化的因素眾多，提高牦牛自身品質至關重要。

　　四川由此明確，堅持以草定畜，推動牧區(qū)鄉(xiāng)村產業(yè)振興和可持續(xù)發(fā)展，加快建設“高原糧倉”。

塘塘合作牦牛園。理塘縣委宣傳部供圖

　　如何做大產業(yè)？種草養(yǎng)牛，科學養(yǎng)殖

　　3月初，甘孜州理塘縣海拔4000多米的高寒牧區(qū)，一座生態(tài)養(yǎng)殖場的畜舍里，數(shù)十頭牦牛咀嚼著飼草。這些牦牛是禾然尼巴村合作社“存”在這里育肥的。

　　冬春季為牦牛補飼，一天補兩次，牦牛不僅能增重，還能將傳統(tǒng)飼養(yǎng)周期從5年縮短為2.5至3.5年。

　　以往，由于天然草場四季更替，加之牦牛數(shù)量不斷增加，牦牛處于“夏飽、秋肥、冬瘦、春死”的狀態(tài)，出欄周期長且四季不均，無法滿足產業(yè)化需求。

　　實現(xiàn)牦牛產業(yè)化，草業(yè)需先行。“目前，已培育40余個飼草新品種，其中川草引3號虉草、阿壩虉草、川西虉草等飼草新品種在甘孜州和阿壩州種植面積超過4000畝，干草畝產量達800公斤以上?！眹夷敛莓a業(yè)技術體系副首席科學家、省草原科學研究院研究員劉剛告訴記者，相較傳統(tǒng)多年生飼草，上述新品種平均畝產量至少可提升300公斤，在一定程度上緩解飼草不足問題。

　　即便如此，超載過牧現(xiàn)象依然存在。不少業(yè)內人士認為，要解決這個問題，需要從提升牦牛價值方面做文章。

　　阿壩州若爾蓋縣建立牧草+牦?，F(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園區(qū)，推動園區(qū)與川農大簽訂校地合作協(xié)議，積極探索種草養(yǎng)牛和科學養(yǎng)殖標準。當?shù)剡€大力推廣“三結合順勢養(yǎng)殖集成技術”的高原牲畜標準化養(yǎng)殖模式，即“適度放牧、科學補飼、適時圈養(yǎng)”，配套“暖棚、巷道圈、電子秤”，順應“生態(tài)保護、氣溫光照、牛羊生長”規(guī)律，集成“養(yǎng)殖防病、人工種草、牛糞發(fā)酵還草、幼畜繁殖”等技術。

　　傳統(tǒng)野放的牦牛相對來說運動過度，肉質偏硬。采用“三結合順勢養(yǎng)殖集成技術”后，牦牛一天在外運動5小時，肉質更好，價格更高。這在一定程度上提高了出欄率，推動人、草、畜和諧共處。

高原優(yōu)質牧草基地。理塘縣委宣傳部供圖

　　如何搶占市場？聚力精深加工打造品牌

　　牦牛產業(yè)最終要走向市場。如何與市場銜接更緊密，四川在積極探索。

　　記者了解到，在川西北廣大牧區(qū)，此前牦?；钚蠼灰滓陨碳疑祥T收購為主，存在著一定的商戶買牛難、牧民賣牛難、價格不透明等問題。為此，紅原縣創(chuàng)新建設紅原牦牛交易市場，現(xiàn)已成為川西北地區(qū)最規(guī)范、交易量最大的活畜交易市場，年牦牛交易量達20萬頭。

　　提供更多新鮮優(yōu)質的牦牛肉只是拓展市場的第一步。理塘縣利用杭州市錢塘區(qū)對口支援資金4250萬元，建設大數(shù)據(jù)中心、精深加工研發(fā)中心等一批項目，打造全產業(yè)鏈。

　　搶占市場，各地還瞄準精深加工。甘孜、阿壩多地通過招商引資建立生產線，牦牛肉干、牦牛奶粉、牦牛液態(tài)奶等產品不斷涌現(xiàn)。比如，甘孜州爐霍縣利用當?shù)啬淘铣渥愕膬?yōu)勢，通過招商引資建立酪蛋白生產線。目前，酪蛋白產業(yè)年產值已超3000萬元。

　　為充分挖掘牦牛產品的生態(tài)、有機等價值，阿壩州打造“凈土阿壩”區(qū)域公用品牌，支持打造縣（市）級農產品區(qū)域公用品牌。甘孜州以“亞克甘孜”區(qū)域公用品牌統(tǒng)攬全州牦牛產業(yè)發(fā)展，并計劃成立有機服務中心，推進牦牛產業(yè)集群品牌建設。

　　提升牦牛市場占有率，四川方式眾多。

　　借助浙江對口支援，浙川合作開發(fā)的牦牛肉火鍋在浙江贏得消費者青睞。去年，浙江與四川攜手舉辦的“我有一頭牦牛 養(yǎng)在阿壩州”公益認養(yǎng)活動啟動，進一步擴大牦牛的市場知名度。

　　除了開發(fā)“吃”的領域，四川還積極向“用”“游”等領域進軍。甘孜州牦牛精深加工塘塘研發(fā)中心基于牦牛皮材料特性，開發(fā)中高端產品，目前已推出皮帶、商務包、皮偶等24款牦牛皮具產品，以及11款牦牛角文創(chuàng)產品。

　　紅原雅克音樂節(jié)吸引眾多游客。紅原縣委宣傳部供圖

　　在理塘縣千戶藏寨4A級景區(qū)，甘孜州打造了亞克甘孜牦牛文創(chuàng)產品體驗店。阿壩州每年舉辦的紅原雅克（雅克，藏語意為牦牛）音樂節(jié)吸引眾多歌手和樂隊參加，當?shù)剡€通過舉辦牦牛選美比賽等帶動旅游業(yè)發(fā)展，助力牦牛產業(yè)附加值逐年攀升。